Sugar, Sugar, Baby ...
Wir blättern im Fotoalbum des Café Rainer in St. Johann in Tirol. Mehr
Wie aus Äpfel Räder werden….
Wenn ich jetzt so während meiner Herbstspaziergänge im PillerseeTal immer wieder an Streuobstwiesen vorbeispaziere, muss ich jedes Mal stehen bleiben und die Obstbäume heuer bestaunen. Die Äste biegen sich bis zum Boden, so viele Früchte muss der Baum tragen. Heuer hängen mal die süßesten Früchte nicht ganz oben. Und mal ehrlich, was gibt es besseres als einen frischen, knackigen Apfel direkt vom Baum….
Da kommt mir plötzlich in den Sinn, ich könnte mal wieder „Epfi Radei“ (Apfelkiachl) machen.
Weil dieses Gericht sehr schnell und einfach herzustellen ist, steht es im Herbst immer wieder ganz oben auf meinen Speiseplan.
Die Äpfel und die Eier - natürlich von glücklichen Hühnern - bekomme ich immer bei meiner Freundin und Bio-Bäuerin aus Leidenschaft, Babs vom Weberhof in Fieberbrunn.
Die Äpfel haben keine EU-Norm und sind nicht alle gleich Groß.
….einfach himmlisch!!!
Dies sind die Zutaten:
10dag Mehl
2 Eier
4 große Äpfel (ich nehme hier immer süß/saure Äpfel)
Milch
Prise Salz, Zitronensaft
Öl zum Rausbacken
Zum Bestreuen: Zucker und Zimt gemischt
Preiselbeersahne: Sahne geschlagen, Preiselbeermarmelade mischen
Schritt 1:
Also los geht’s: Äpfel schälen und das Kerngehäuse rausstechen, dann die Äpfel in Räder (ca. 1,5 cm) schneiden – jetzt sind aus Äpfeln Räder geworden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2:
Dann Mehl, Milch, Eier und ein bisschen Salz zu einem nicht allzu flüssigen Teig verquirlen. Die Äpfel jetzt in den Teig tauchen.
Schritt 3:
Die "Epfi Radei" in Öl rausbacken. Danach mit Zimt/Zuckermischung bestreuen – mmmmh lecker.
Und für mich gehört hier Preiselbeersahne einfach dazu. Epif Radei ohne dem geht einfach nicht!!!
...und jetzt kann ich nur sagen - ausprobieren - und Mahlzeit!!!
Nachkochen dringend empfohlen und erwünscht!