De kracht van stilte
Wandelen is een soort mediteren. Monika geniet van de rust en doet weer kracht op voor de dagelijkse bezigheden. Meer informatie
Portugal meets Tirol
Leonel Magalhaes da Silva kwam naar Tirol om er te werken en bleef uiteindelijk voor de liefde. Tegenwoordig runnen hij en zijn familie het nieuw ontworpen Cafe Salvista Stadl in Itter en serveren ze hun grote en kleine gasten Tiroolse delicatessen uit de regio.
Opgegroeid in een klein Portugees dorpje, wist Leonel Magalhaes da Silva al tijdens zijn schooltijd dat hij vroeg of laat naar het buitenland zou gaan. “Toen ik 18 was, reisde ik eerst naar Frankfurt en later naar Tirol om daar in de bouw te werken.” Ondertussen woonde hij in een klein gasthuis waar zijn toekomstige vrouw werkte. “We leerden elkaar kennen en werden verliefd.” Voor Leonel was het duidelijk dat hij hier – onder de bergtoppen van de Wilde Kaiser - zijn tweede thuis had gevonden. "De plannen waren groots. Ik mikte op een carrière in de bouw, wilde voorman worden, me omhoog werken, maar uiteindelijk liep alles anders."
Want op een dag begon zijn schoonvader te denken aan zijn welverdiende pensioen en gaf zo het jonge gezin de kans om zijn restaurantbedrijf over te nemen. Leonel moest een beslissing nemen: klopte zijn hart voor de bouw of de horeca? “Ik koos voor het laatste, beide kon niet.” Hij, de Portugees, die nog nooit een biertje had getapt, leerde snel zijn weg vinden in het voor hem onbekende werk. "Ik begon met mensen te praten, waardoor ik mijn kennis van het Duits voortdurend kon verbeteren en ik me steeds meer op mijn gemak begon te voelen in mijn nieuwe rol."
Entree in de horeca
Het Cafe Salvista Stadl ligt direct bij het dalstation van de Salvistabahn in Itter en is een echte geheime tip voor zowel de lokale bevolking als de gasten. Leonel is overtuigd van het regionale aanbod: “Voor onze gerechten gebruiken we zoveel mogelijk producten die duurzaam geproduceerd worden in de directe omgeving, voor een gezonde en regionale meerwaarde. We verkopen alleen levensmiddelen die we zelf goed vinden.” Groenten, salades en fruit komen grotendeels uit eigen tuin, kaas, boerenbrood, melk en eieren van de boeren uit de omgeving, worstwaren van de plaatselijke slager en handgemaakt ijs van de nabijgelegen banketbakkerij. Aan het begin van de dag kun je ervoor kiezen om je te laten verwennen met een wandel-, gourmet-, dwergen- of fitnessontbijt, rond lunchtijd verleiden handgemaakte spinazieknödels en Schlutzkrapfen je om te gaan tafelen. Specialiteiten uit Portugal staan "nog" niet op het menu: "Volgens mij komt de gast naar Tirol om de Tiroolse cultuur te leren kennen, niet de Portugese keuken."
De Salvista-Garten
Leonel bedacht pas nog iets heel bijzonders voor zijn jonge gasten: het laagklim-touwpark "Salvista-Garten". “Direct naast ons zonneterras ligt een zelfgebouwd hindernisparcours van boomstammen en touwen om door jong en oud ontdekt te worden. Hier kunnen de ouders ontspannen van hun koffie genieten terwijl de kinderen zich naar hartenlust kunnen uitleven.” Voor Leonel is de horeca ondertussen een roeping geworden. "Ik ben heel gelukkig met mijn leven." Hij kan zich niet langer voorstellen dat hij terug zou keren naar Portugal: "We gaan graag naar mijn oude thuis voor een paar ontspannende vakanties, maar al na een week wil ik weer terug naar Tirol. Want hier midden in de bergen heb ik mijn ware thuis gevonden.”