Kleines Virus - Große kulinarische Genüsse

Jetzt fragt ihr euch sicher, was meint sie denn damit jetzt?

Nun, bei mir hat die Coronakrise meine Kochleidenschaft wieder angefacht. Habe noch nie soviel gekocht, gebacken und in meiner Küche experimentiert wie in den letzten Wochen. Omas Rezepte wurden nachgekocht, Brot gebacken und die traditonellen Hüttenschmankerl wieder auf den Tisch gebracht.

Und wie schaut es da bei euch aus?

Viele einfache Rezepte der heimischen, traditionellen Küche finden wieder Platz in meinem wöchentlichen Speiseplan. Heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte ans Herz legen - die Pressknödl (=Kaspressknödl). Mit diesem Beitrag möchte ich euch mal den Geschmack der Alpen nach Hause schicken und beim Genießen der Knödl kann man schon super vom nächsten Urlaub bei mir im PillerseeTal träumen.

Hier nun die Schritt für Schritt die Zubereitung der Kaspressknödl:

Die Zutaten

25 dag Knödelbrot oder altbackene Semmeln
5 dag Butter
ca. 1/4 l heiße Milch
3 gekochte, kalte Kartoffeln
10 dag Mehl
2 Eier
25 dag geriebener Käse (Tilsiter, Bergkäse, Graukäse, am besten gemischt)
Petersilie, Salz
1 Zwiebel
Öl oder Butterschmalz zum Rausbraten - ich nehme immer Butter und Öl

Die Zubereitung:

Schritt 1:
Das Knödlbrot oder würfelig geschnittenes Brot mit der heißen Milch übergießen. In der Zwischenzeit die klein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten. Den Käse reiben oder in kleine Würfel schneiden. Kartoffel schälen und reiben und alles in eine große Schüssel geben.

Schritt 2:
Jetzt alle Zutaten (Mehl, Zwiebel, Eier, Salz, Petersilie, Käse) vermischen.

Schritt 3:
Aus der Masse zuerst Knödl formen und diese dann flach drücken.

Schritt 4:
Jetzt geht's ans Herausbraten. Die Knödl in einer großen Pfanne goldgelb rausbraten.

Schritt 5:
Die Pressknödl sind fertig. Sie können jetzt entweder mit Suppe oder verschiedenen Salaten angerichtet werden. Jeder wie er mag. Bei mir in der Familie genießt meine Tochter sie nur mit Salat und mein Mann und ich mit Suppe...

Noch ein Tipp von mir:
Ich mache immer mehr Pressknödl, diese kann man sehr gut einfrieren. Denn wenn es mal schnell gehen soll in der Küche, dann einfach die gefrorenen Pressknödl in wallendes Wasser geben und aufwärmen.

"Epfiradei" ein Schmankerl aus meiner Kindheit

Hier könnt ihr noch ein Hüttenschmankerl nachlesen - Kasnockn zuhause gekocht

..und hier noch ein Schmankerl für euch

Ich wünsche euch viel Spass beim Nachkochen und genießt dieses einfache und leckere Hüttenschmankerl.

In diesem Sinne - #stayathome #staypositiv - denn die Berge, Seen und Wälder bei mir im PillerseeTal in den Kitzbüheler Alpen sind dann auch noch da. Da freue ich mich dann, wenn ich diese Schmankerl auch wieder auf den diversen Almhütten und Alpengasthäuser genießen kann.

mountainlady_marion

Ich bin im PillerseeTal geboren und aufgewachsen. Schon als Kind begeisterten mich die Berge des PillerseeTals und der Kitzbüheler Alpen. Im Winter bin ich gerne auf den Skipisten oder auf der Langlaufloipe unterwegs und im Sommer erklimme ich unsere Gipfel.
Meine zweite Leidenschaft ist das Kochen! Ich liebe es Neues auszuprobieren und Omas traditionelle Gerichte wiederzuentdecken ... Mehr Details

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