Milchbuben maken kaas met een verhaal

De melkjongens!
Oud en toch nieuw. Sinds 1654 bestaat het Rehaberhof. Hier zijn de twee melkbezetene broers Markus (25) en Thomas (26) groot geworden. Dat staat ook zo op het etiket van hun verpakte kaas Camembert Natur. Hoe ze op het idee zijn gekomen? De passie werd een baan. In het oeroude hof ontstond een gloednieuwe melkkamer. En daar werken zij. De melkjongens!

De twee melkexperten produceren in hun hof uitsluitend camembert. Vanzelfsprekend bio. Er zijn in Tirol weliswaar veel kaasmakerijen, en ook goede, maar de Milchbuben zijn echt bijzonder. Ze wikkelen hun camembert niet zomaar in een verpakking, maar vertellen verhalen. Hun eigen Milchbuben verhalen. Genummerd.

Nummer 2
Zo vertelt nummer 2 het volgende verhaal „Twee woonkamers om te chillen. De kleine voor de melkjongens. De grote voor de medewerkers. In zoverre zij niet buiten van de natuur genieten en de beste sappige gras, kruiden en bloemen in hoogwaardige bio-melk omzetten. Die verwerken wij dan weer verder.“ Deze story hoort bij Camembert met walnoten. Er is ook Camembert met pistache en chili.

110.000 liter
Sinds oktober is de kaasmakerij actief, 110.000 liter willen de Milchbuben volgend jaar produceren. Dit brengen ze natuurlijk poetischer in verhaal nummer 3 bij de Camembert met pistache. „Wij maken meer van melk. Zoals vroeger, maar dan vandaag.“ Vroeger was immers zo veel beter. Tenminste als het vandaag ook nog zo is. www.milchbuben.at

Er zijn veel meer artikelen in de Duitse blogversie op bärig.tirol